学生营养素缺乏症的表现

     1、钙缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，软骨病；血凝不正常，易流血不止，肌肉痉挛；学习工作时注意力不易集中等。

    2、磷缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，骨质软化病，软骨病，容易骨折；食欲不振等。

    3、铁缺乏症；血红蛋白减少，贫轿；易疲劳；抗病力低下；上课注意力不集中；

    4、 锌缺乏症：生长发育迟缓，或发育不良；特发性味觉低下；异食癖，如吃泥、砖、玩具等异物；容易感染；伤口愈合缓慢；智商低下等。

    5、 维生素A缺乏症；引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；影响生长发育。

    6、 维生素B2缺乏症：口角溃疡，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；阴囊炎；视觉不清，白内障等。

    7、 维生素C缺乏症：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。

    8、 维生素D3缺乏症：儿童软骨病，容易引起龋齿，成人的骨质软化病，副甲状腺肿大。

一、油炸类食品

　　1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)

　　2、含致癌物质

　　3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

　　3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

　　2、严重破坏维生素

　　3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

　　1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

　　2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

　　1、破坏维生素，使蛋白质变性

　　2、热量过多，营养成分低　

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

　　1、含奶油极易引起肥胖

　　2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

不可不知的食品安全常识

　　蔬  菜

　　白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。小麦、大豆和玉米容易积累重金属，而水稻则不容易吸收积累重金属。

　　番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。豆芽光溜溜的，不长须根也是安全隐患的标志。在选购豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根不要购买和食用。

　　清洗蔬菜可以用清水浸泡，浸泡不少于五分钟。可以用碱水浸泡清洗法，在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗，蔬菜重复洗涤3次左右效果更好。不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，一些茄果类蔬菜买回来后最好放上两三天。

　　活禽

　　购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，

　　眼睛无神，肛门处有屎，则不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。

　　小龙虾

　　现在很多市民喜欢吃小龙虾。不过小龙虾易带有寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。因此烹煮温度须保持在100℃以上，时间不得少于10分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。

　　虾头富集重金属，易潜伏细菌、寄生虫，所以虾头一般不吃。另外，食用其背部时，要剔除虾肉上的黑线。挑选个头大、表面明亮、虾身硬挺的小龙虾。最好先放入水中养一天，吐净体内泥沙再下锅烹饪。头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，就是雌虾，雌虾的味道较为鲜美。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小龙虾一定要适量，如一次猛吃1－2公斤，易产生不良反应。