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[置顶]粗粮怎么吃更有益于健康
[ 2008-11-12 8:48:00 | By: gqcxg ]
 

粗粮怎么吃更有益于健康

       糙米粥脂肪

  糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的状况。糙米在一般超市中就可以买到,外观完整,色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后像做大米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收,还有消脂的功效。

  高粱适合做点心

  高粱米做粥、做饭,都显得略粗糙了一些,但是将高粱米磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。

  薏米煲汤最滋补

  颗粒饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多滋补功效。中医认为,薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒,所以并不适合单独煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了,可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化,所以尽量不要多吃,尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的患者,吃薏米的时候一定要适量,不要多吃。

  荞麦面条助成长

  荞麦面呈灰黑色,其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸有助孩子长高,还能让孩子越来越聪明。但是做荞麦面条的时候,也有一些需要注意的地方,荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌,荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要泡时间长一些,直到泡软,口感更好,也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻,而肉末最好用羊肉末,羊肉温暖养胃和荞麦是很好的搭配。最适合食用荞麦的是老人和儿童,吃荞麦面条,有助于老人减血脂、降血压。荞麦面条虽然好吃,但是并不适合作早餐和晚餐,因为不容易消化,每次也不应食用过多。

  糯米最适合做醪糟

  糯米可以用来煮粥,也可以用来做汤圆,但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些功效在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便。可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒曲适量混合在一起,将拌匀的原料放入搪瓷盆中,加水适量,在笼屉中蒸1小时,拿出放凉,拌入酒曲,把盆放在约25的环境中,约36~48小时,原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖,醪糟酒酿可以在中午和晚上服用,不但能帮助消化,而且可镇静安神,也会让胃觉得很舒服。



 

 

 

 
 
 
[置顶]什么是糙米?为什么要吃糙米?怎样吃糙米
[ 2008-11-12 8:42:00 | By: gqcxg ]
 

一、什么是糙米?为什么要吃糙米?

 

还记得四年前我刚开始吃素时,在网上看到一位旅居美国的素友介绍自己的素食经验,在他的文章里我第一次见到“糙米Brown rice)”这个词,当时我跑遍了北京的各大超市都没有买到,甚至很多销售人员连听都没听说过。

 

    那么什么是糙米呢?糙米是稻谷只脱去最外层的壳,保留了种皮和胚芽的米。一粒糙米就是一粒种子,当温度和湿度适宜的时候,糙米是能够发芽的,因此它是有着生机与活力的米。

 

    而我们最熟悉的白米是糙米经过再加工,脱去了种皮和胚芽层而得到的精米,它仅仅是稻谷最里面的胚乳部分。

 

    为什么要吃糙米呢?因为稻米中所含的大部分蛋白质、维生素、矿物质和纤维素都集中在种皮层和胚芽层,所以精加工之后的白米失去了除碳水化合物之外的大部分营养素。显而易见,糙米比白米中所含的营养要丰富得多,而这些营养对维护人体健康起到了至关重要的作用。另外,由于糙米中富含纤维素,人体消化吸收速度慢,因而血糖上升速度慢,能使血糖更加稳定。而且丰富的膳食纤维还能够加速肠道蠕动,防止便秘,促进毒素的排出。

 

    但是,正因为糙米只经过了简单的粗加工,所以在口感上比较粗糙,不如白米细腻柔软,刚开始吃时肯定会吃不惯。我们可以采取循序渐进的方法,先在白米饭中加入少量糙米,习惯了它的味道之后再逐渐增加糙米的比例,直到最后全部使用糙米。在煮饭方法上,为使糙米更容易被煮烂,可以先把糙米提前浸泡几小时,煮的时候再多加些水。等适应了糙米饭的硬度之后,也可以不提前泡水,只在煮的时候滴入几滴橄榄油即可。糙米饭有一种特有的谷物的清香,一旦吃惯了就再也不爱吃软烂的白米饭了。牙齿不好的老人如果嫌糙米太硬,可以用电动豆浆机磨糙米浆喝,或者把煮熟的糙米饭加水,用搅拌机打成糙米糊来吃。

二、如何煮好糙米饭 (转)

发帖时间:2007-01-17 12:42:40

时下很多家庭都会买些糙米回家煮,不少主妇都抱怨糙米硬、难煮,吃来无味。如何煮好比普通米贵许多的糙米,晖记请教了有经验的Jully
 
糙米饭怎么做。

1
、 选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2
、 在凉水中浸泡8小时左右。
3
、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。
4
、使用压力锅,前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5分钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆,小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。

 

 秘诀:1.先挑好米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米),吸收农药、化肥的米营养成分被破坏,这类米发不了芽;应选用无农药、无污染的好米。活糙米是会发芽、无污染、有生命的米。  

另外,米种方面,不同米种成分不同,在南方的人应吃南方的米,在北方的人应吃北方的米,即使北方的人来了南方也应改吃当地米种。

  Jully认为,要煮好糙米饭,一定要用爱心。她有位朋友用她教的方法煮饭,总煮不出她的味道。朋友特意买同样的电饭锅,还是不行。后来到Jully厨房让她手把手地教,煮出来的饭还是略逊色了点。Jully评价因为朋友煮饭没有用爱心。她说凡物件都会传递信息,食物能感染人。如果家长不动声色把子女的饮食逐渐改变成少肉、多吃新鲜果菜及饮活水,不出三个星期,他们会听话起来,做功课会集中精神,人有爱心,头脑会更灵活。

三、糙米菜食

糙米菜食也可以直接称为:“糙米食品”。于是,有人认为光吃糙米饭就行了,当然,光吃糙米饭的确也能对增进健康有很大帮助。糙米菜食的真正意义,在于以糙米为中心,均衡地摄取身体必需的一切营养成分,这是自然的饮食方式和原则之一。

吃糙米对身体好,很多人都知道,但就是没办法常常吃,关键问题可能是口感不佳,不如白米饭细嫩爽口。其实,用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃。把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天),再放入蒸锅中蒸30分钟,最后再放入电锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,且保留最多的营养价值。一般在糙米中掺加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各种谷物,假如再和根茎类、叶子类、海藻类等在内的蔬菜合在一起,就成了一种整体饮食。整体饮食的好处就在于有活的生命;而饮食之所以有活的生命,就是因为其营养大体上是平衡的。结果使得肠内能够保持稳定的碱性,也促使能对放射线污染、重金属等进行中和的物质充分活动。糙米中大量含有该类物质,在碱性条件下的作用更加活跃。从其结合率上来看,PH值为7(中性)的时候达到80%PH值为8(碱性)的时候达到100%


四、糙米的食用方法:
(1)
糙米茶
糙米茶能帮助消化,具有健胃功能,对血液循环也有好处,长期饮用有益无害。
人若要身体健康,新陈代谢功能一定要通畅,每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。
  血液畅通。糙米茶有清血及分解胆固醇的作用,能让血液在血管里流通更顺畅,可预防高血压与脑中风。血液如果畅通,供给体细胞的养分和氧气充足,全身器官自然就会健康。
  小便畅通。糙米茶是最天然的利尿剂,每天饮用糙米茶具有促进新陈代谢的功能,能排出体内过剩的养分及毒素,更有帮助胰腺分泌胰岛素功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳饮料。
  大便畅通。糙米因含有最丰富的天然植物纤维,每天吃糙米茶剩下的糙米渣或糙米饭,等于吃了丰富的纤维素,从而能排出肠内宿便,预防肠炎、大肠癌、直肠癌及结肠癌。
  每100毫升(半杯)的糙米茶中所含有的维生素E,是牛奶的15倍,等同13只鸡蛋维生素E的含量,被视为“返老还童”的法宝。
  ■糙米茶的制作配料:糙米180克、水1500毫升作法:把糙米放在未沾油的锅中,炒至黄褐色。锅内放水1500毫升烧开后,放入炒过的糙米,等水再次开滚时,改用小火煮20分钟后,过滤米渣饮用(小火煮时应打开锅盖)。
  ■糙米茶方便包使用方法:
1.
冲泡法:使用不锈钢保温杯,加入500毫升的热开水冲泡约30分钟即可饮用(热水需95℃以上)。
  2.熬煮法:使用不锈钢锅,加入600亳升的水,待水开后放入汤包,改以小火慢煮15分钟,待冷却后过滤米渣饮用(煮的过程中米包会涨破)。
  3.糙米茶冲好后,将糙米取出食用,方法如下:在糙米里再加些大米煮成米饭吃,营养美味,或将糙米煮成米粥喝,也非常好。
(2)
黑芝麻糙米粥

原料: 糙米 1杯 黑芝麻 2大匙水 14
辅料: 白砂糖 适量
做法: 1.糙米洗净沥干。
2.
锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
特色:
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
(3)
地瓜糙米粥 
材料:  地瓜————60 
      
糙米—————2 
      
好水———1500c.c. 
做法: 1、将地瓜切细丝,备用。 
      2
、糙米与好水装于锅中,以小火炖煮30分钟,
         
再加入地瓜续煮20分钟即可。
(4)
薏仁糙米粥
  材料: 薏仁: 1/2  糙米: 1/2 
  做法: 将薏仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。
  功效: 薏仁具有利尿消炎的作用,可以帮助排出体内多余的水分,改善水肿,而糙米中的食物纤维,则可促进肠胃蠕动,帮助消化。 

(5)南瓜糙米饭

  原料: 糙米2杯、南瓜1/2(600)
辅料: 盐1茶匙
做法: 1. 糙米洗净,加水3杯浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅,外锅加水1杯,煮饭。
2. 
南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。
3. 
待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。
要点: 糙米一定要泡水再煮,否则不易煮透。 也可改用一般白米或糯米,但糙米的营养价值较高。

营养价值:南瓜和糙米都富含纤维素,有助于防止便秘和由其引发的各种不良症状。最新研究还表明,可以减少患癌症的几率。另外,两者还有VB1,微量元素等多种营养之,且呈碱性,而弱酸体制就是患病的前提

 

五、多吃糙米蔬菜可防过敏

时下相当多的人被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些人之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生

 

 



 
 
 
[置顶]启迪人生的短句
[ 2008-10-31 15:05:00 | By: gqcxg ]
 

启迪人生的短句

1. 我执是一种骄慢、自满的态度,如果一个人经常坚持自己的想法、喜好和习惯而不肯妥协,就是属于我执比较重的人。

2. 因为我们把自己的生活弄复杂了,所以才没办法和宇宙同一体,上帝也没办法和我们沟通。

3. 如果我们要讲,就必须讲自己知道的、自己真正信服的,然后才有力量、有能量,而且才能利益他人。

4. 最好的意念是想了脱生死,想得到大智能、大力量,然后帮助自己、帮助别人了脱痛苦,那个是最大的理想、最好的念头。

5. 我们想要整理自己以后,自然就会帮助别人。

6. 不管你想要做什么,只要它是正确的就去做,清楚明白的去做,真实面对自己和自己的感受。

7. 我们来这个世界,是为了学习完美,所以什么品质都需要拥有,而且要知道如何中庸的运用。

8. 知道跟感觉不一样!我们世界的人不会感觉到世界无常,真的不会感觉。不过一个真正的修行人,他会感觉很清楚,每个时刻他都很珍惜,因为他不知道他能不能再活下去?问题还没解决----意思说「悟」还没开、还不完全了解宇宙的事情,他就不怎么吃得下、睡得着的。多数的人不会这样,所以修行才不大进步。

9. 我们如果是上帝的儿女,我们不怕苦嘛!任何情况都要活得下去,任何情况都要想办法改善,不是在那边等人家替我做好,或是等上帝转变情况。我们自己有手、有脚、有头脑,上帝给我们这些工具,为了让我们应用,不是什么都说等上帝处理。


……
 
 
 
[置顶]低调做人、高调处事是一种智慧
[ 2008-10-31 14:21:00 | By: gqcxg ]
 

                                

低调做人、高调处事是一种智慧

 

    当今社会,与人相处,只要稍有点处理不当,就会招致不少麻烦。轻则,工作不愉快;重则,影响职业生涯。因此,与人相处,关键是要学会低调!

  美国开国元勋之一的富兰克林年轻时,去一位老前辈的家中做客,昂首挺胸走进一座低矮的小茅屋,一进门,的一声,他的额头撞在门框上,青肿了一大块。老前辈笑着出来迎接说:很痛吧?你知道吗?这是你今天来拜访我最大的收获。一个人要想洞明世事,练达人情,就必须时刻记住低头。富兰克林记住了,也就成功了。

[ 转自铁血社区http://bbs.tiexue.net/ ]

  低调做人,是一种品格,一种姿态,一种风度,一种修养,一种胸襟,一种智慧,一种谋略,是做人的最佳姿态。欲成事者必要宽容于人,进而为人们所悦纳、所赞赏、所钦佩,这正是人能立世的根基。根基既固,才有枝繁叶茂,硕果累累;倘若根基浅薄,便难免枝衰叶弱,不禁风雨。而低调做人就是在社会上加固立世根基的绝好姿态。低调做人,不仅可以保护自己、融入人群,与人们和谐相处,也可以让人暗蓄力量、悄然潜行,在不显山不露水中成就事业。

  学会低调做人,就要不喧闹、不矫揉、不造作、不故作呻吟、不假惺惺、不卷进是非、不招人嫌、不招人嫉,即使你认为自己满腹才华,能力比别人强,也要学会藏拙。而抱怨自己怀才不遇,那只是肤浅的行为。

  低调做人,就是用平和的心态来看待世间的一切,修炼到此种境界,为人便能善始善终,既可以让人在卑微时安贫乐道,豁达大度,也可以让人在显赫时持盈若亏,不骄不狂。

      低调做人并不是自己的利益被别人剥夺强占也不发任何声音,自己的人格被别人侮辱也不反抗,这不是低调,这是懦弱;高调处事,也不是让全世界的人都知道你做了什么,这不是高调,这是招摇。我认为,低调与高调并不是简单的一种表象的处事方式,而是一种对人生的深层次的理解,其中包含了很多值得我们去品味的东西。只有把自己调整到以一个合理的心态去做人、做事,才能成就品格和事业。

  做人是处事的基础,处事是做人的体现。而低调做人和高调处事恰恰又是两者的最好补充。做人要低调谦虚,做事要高调自信,事情做好了,你的做人水平也就随之上了一个台阶。

  在姿态、行为上要低调,在低调中反躬自省;在思想、细节上要高调,在高调中励志律己。当时机未成熟时,要挺住,并在中等待时机,当机遇来到时,便要不遗余力紧抓不放。当跌入低谷时,要修炼风度,保持冷静;在功成名就时,要平常以对,不恃才傲物。我相信,保持一颗乐观豁达的心,拥有超然逍遥的姿态,低调做人、高调处事的风范,定可以助你成功一臂之力!

 
 
 
[置顶]国际儒学联合会——第二次儒学普及工作座谈会会议介绍
[ 2008-8-5 18:10:00 | By: gqcxg ]
 

    国际儒学联合会——第二次儒学普及工作座谈会会议介绍

       由国际儒学联合会主办、广州城市职业学院承办的第二次儒学普及工作座谈会200867-8日在广州城市职业学院举行。国际儒学联合会是由全国政协副主席叶选平先生担任会长的民间机构,该机构主要人员全部是退休的部级以上官员,工作人员来自国内著名高校的专家教授。广州城市职业学院是全国第一家开办国学院的高等院校。 

    本次会议邀请的人员为国内儒学普及工作的代表以及各级教育机构官员,中央党校、中宣部、广州市教育局局长都参加了会议,广东省各地市教育局、广州市各区教育局局长也都在名单之内。中和经典学堂是国内唯一以私塾名义参加会议的办学单位。

    叶选平会长在会议一开始就说儒学普及工作就是全民接受做人的再教育!今天所出现的所有社会问题,说到底是做人的问题,这已经是全社会的共识!这给了与会代表极大的信心。

      在会议结束时因出现极左言论,认为儒学很多是糟粕,对此问题,叶会长明确的说:   “过去我们认为是精华的东西,很多却成了糟粕;过去我们认为是糟粕的东西,很多却成了精华。例如我们过去认为欧美的东西是糟粕,但有的却成了精华。所以我们要把眼光放长一点,把时间放长一点,不要随便下结论,让历史去检验什么是精华,什么是糟粕!

    吴小兰市长也跟李新异老师说:我们是学儒,专家学者是搞儒学,我们要理解他们!

    李新异老师在小组发言时谈到中和经典学堂制订的五年内培养孩子上大学计划,受到各级专家的高度关注,国际儒联普及委员会主任张践教授跟李老师说,如果这个真是大面积的,那对教育是巨大的冲击,那是不得了的事情,希望你们组织好、完善好。吴小兰市长更是希望我们申请国家研究课题。

 
 
 
[置顶]国际儒联在穗普及儒学
[ 2008-8-5 18:07:00 | By: gqcxg ]
 

国际儒联在穗普及儒学
(http://www.gznet.com/news/ 2008-06-08 更新时间:08:06)来源:南方日报

本报讯 (记者/孙晓素 实习生/孙莹 通讯员/刘武)昨天,国际儒学联合会第二次儒学普及工作座谈会在广州城市职业学院拉开帷幕。国际儒联会长叶选平以及国内外从事儒学研究的学者、教育工作者等社会贤达近150人参加了会议。

  本次座谈会由国际儒联会长叶选平促成。近年来,叶老对国内,尤其是广东地区的儒学普及教育极为关注,常亲力亲为进行儒学的推广,对儒学普及教育工作给予积极的支持。在本次儒学普及座谈会开幕式上,叶选平强调,加大儒学普及是对中国传统文化的继承,是对全民的“做人”再教育。


  北京师范大学教授、著名国学教育家郭齐家接受记者采访时说,青少年读经是重要的时代课题,传统文化经典是营养青少年的最好教材。但这是一个传统文化的战略目标而不是战术目标,不是一时的冲动也不是心血来潮,它是一个长期的过程。读就要读原汁原味的经典,某个学者专家的喜好并不重要。

 
 
 
[置顶]十二国家及地区儒学机构发起世界儒学会议
[ 2008-8-5 18:05:00 | By: gqcxg ]
 

十二国家及地区儒学机构发起世界儒学会议

http://www.sina.com.cn 2007092803:56 中国新闻网

  中新社曲阜九月二十七日电(记者 胡洪林 李大庆)世界儒学大会发起国际会议今天上午在孔子故里曲阜举行,来自日本、韩国、美国、法国、新加坡以及大陆和港澳台等十二个国家和地区的五十五家儒学研究机构的九十七位专家学者出席了会议。

  中国古代伟大的思想家、教育家孔子创立的儒家思想,不仅在中国思想史、文化史上占据着极其重要的地位,而且超越了时代和国家的界限,成为整个东方文化的重要标志和世界文化宝库的重要遗产。

  一九八八年,全球七十五位诺贝尔奖获得者曾在巴黎会议上发表宣言,称如果人类要在二十一世纪生存下去,必须从二千五百年前的孔夫子那里汲取智慧。此次世界儒学大会发起国际会议也发出宣言,称世界儒学大会是世界各国儒学团体与学者进行交流的国际平台,是不同文化与思想相互沟通的世纪桥梁与会人士不论种族、国籍的归属,性别、年龄的差异,党派宗教的选择,都可以在此就儒学及其文化问题进行开诚布公的学术讨论与思想交流。

  出席今天大会的各国学者认为,儒家思想广如天宇,灿若星河。儒学尊重自然法则,奉行和而不同和实生物的文化理念,提倡尊师重道、敬老爱幼、修身立志、公而忘私的情操,追求自尊、自立、自强的人格精神,秉承学而不厌、诲人不倦的教育宗旨,有着为生民立命,为天地立心、为往圣继绝学,为万世开太平的济世情怀。事实证明儒学具有跨越时空的普适价值与超越时间的恒久意义。
 
 
 
[置顶]要想高效的读书就要选择高层的书来读
[ 2008-7-25 9:19:00 | By: gqcxg ]
 

要想高效的读书就要选择高层的书来读

      作者:郑学东2007-11-21 7:59:45
   
在书法理论中,有人说"二王"是一座山峰,需要我们去攀登,登上到山顶时,我们再看脚下就会一目了然,很明白很清晰明了。那事实上,是不是这样呢?《兰亭序》是天下第一行书,为什么?因为它是一座大山.很难让人超越,因此,让人们崇拜.就向苏东坡说的"世之所贵,必贵其难"!
   
回过头来,看""的问题,人类的书籍也是一座大山,在山顶端的是各国的经典文化.因此,推荐大家读书就要读经典,在世界经典文化中,更应该去了解中国的经典文化.中国的理论之所以吸引人,有一个值得思考的问题.中国是世界文明的发源地之一,有着五千年的文明史,与古埃及、古巴比伦、古印度并称为“四大文明古国”。四大文名古国为什么只有我们中国至今存在呢?为什么呢?这一定与其文化有紧密的联系,因为文化是一个民族的根.可以这样说:中国文明5000年,比作是一座山的话,那山顶上的就是“儒释道”三家的理论。就象陶继新老师在读书会上的讲演说:一看就懂的不要看,看也是没有用,除了读自己记得专业书更要读读儒家\道家\佛家的理论。也许有人对儒家\道家\佛家很有偏见,一提就说那是迷信!岂不知,什么是迷信?没有深入研究了解,就迷迷糊糊的相信才是迷信.因此,我们我们要先了解啊!
   
有人说,王羲之也有毛病啊,这不好,那不好.不要紧,如果你要批评他,那就必须完全的理解他,了解他,我们不能盲目的夜郎自大,如果那样才是真正的迷信.
  1923年近代国学大师梁启超应《清华周刊》记者之约,开列出《最低限度之必读书目》,为我们国学入门开启了方便之门。他开列的书目是《四书》、《尚书》、《礼记》、《老子》、《易经》、《诗经》、《庄子》、《韩非子》、《史记》、《后汉书》、《荀子》、《战国策》、《左传》、《汉书》、《墨子》、《三国志》、《资治通鉴》、《宋元明史纪事本末》、《楚辞》、《李太白全集》、《白香山集》、《文选》、《杜工部集》、《柳河东集》共24部。这些都是儒家\道家的经典内容.当代,国学大师,南怀谨佛学比喻成药店,道家比喻成杂货店,儒家比喻成粮食店,读他的《论与别裁》,可谓是"玄机妙语,灵心通彻",很发人深省.很有意思,大家可以去研究研究!
   
有媒体报道说,近年来,随着中国对外开放的进一步扩大和经济的持续、快速发展,“汉语热”在全球异常火爆,目前全世界学习汉语的“老外”已超过3000万人,有100多个国家、2500余所大学开设汉语课。在高兴的同时,专家也指出,在“汉语热”的背后,我们需要让更多的人了解汉语的内涵,了解“汉文化”的内涵,惟有如此,才能让这些学汉语的“老外”真正热爱中国。联合国教科文组织20051130日在北京举行发布会,宣布从2006年起在联合国教科文组织设立首次以中国人命名的国际奖项“孔子教育奖”,用于奖励在全民教育领域取得突出成就的政府机构、非政府组织和有突出贡献的个人。
   
《水知道答案》这本书是日本科学家,江本胜的研究专著,他在书中说明了,水能听,能看,等有趣的现象,轰动世界.http://book.sina.com.cn/nzt/1076479952_water/index.shtml
   
但有人说这是炒作,胡说,但我宁可相信,因为世间只有"感恩",才有生命的意义.如儒家讲是仁,道家讲是清静,佛家讲是慈悲,都是"感恩"的教育.
这些都是很值得我么去研究的。
   
总结起来,当我们能站在高处,一览众山,运筹帷幄的时候,就能变得从容,明澈,安宁、平和正所谓是"理得心安".再从事教育事业,必然也就可以"心安理得"了,儒家这样讲"安而后能虑,虑而后能得".期待我们能在经典文化中而得"心安",进而在"心安"中得教育之理.

 
 
 
[置顶]解消疑难好读经
[ 2008-7-11 17:41:00 | By: gqcxg ]
 

解消疑难好读经

王财贵教授

  ‘读经’教育,即是希望儿童在其性向纯净时,及早选取传统中有高尚意义的文化资材教养之。本来,教一个民族的幼苗接受其袓先的智慧的薰陶,是天经地义的事。但是,在这个时代里推广这样的读经教育,却备受质疑与责备甚或辱骂,以致于想要从事的人也信心缺缺,畏首畏尾。这是因为我们的教育理念老早出了问题,形成一个巨大的潮流,而一般人也未作深入的反省,以致受制于时代的风潮之故。

  所以在现在这个时代里,要去教自己的小孩或教别人的小孩读经,是须有相当的见识与勇气的。你如果没有相当的见识与勇气,一下子就被撂倒了!我们应该面对这些质疑与责骂,理性地,平心静气地考察其来由,看出破绽,不要再被那些浮辞滥调所胁迫,然后才可以安然地教读下去,而且也敢于向他人推广。

  其实,那些反对与质疑很简单,大要说来,只不过是两方面:一是因误会而有疑,一是出于偏邪的故意攻击。对于误会,吾人应当解释,对于故意,吾人应当正辞以破解之。

  先说故意的偏邪一面。故意的偏邪完全出于五四以来一贯的‘反传统’的心态。本来,‘反传统’,如果是‘反省传统’,则是表示一个民族的要求进步,这是任何一个有活力的民族常要做的事。但‘反传统’如果变成是无条件的‘反对传统’,乃至于必须‘消灭传统’才甘心,那却是我们中华民国以来的特殊心态,是古今中外所罕见的变态心理。他们对凡有关传统的事,一概无情地攻击之,攻击‘读经’,只不过是其中一环而已。但是‘读经’一受攻击,则连接触文献深入了解的机会都断丧,其他一切传统的传承汲取皆失其根源,可以说是从‘根’拔起。如今我们推广读经即是要从‘根’救起,所以我们先要破解那些攻击!

  因为五四以来的论调是很轻浅幼稚的,所以破解的方法也是很简单的。我们且看他们的攻击方式,只不过是用一些空洞无实的术语辱骂人罢了,当时的人们知识没有他们广,文章没有他们会写,理性萎缩,信心不足,于是听了咒骂就害怕了,被吓住了。其实归纳集合起来,他们的用语只不过是所谓‘保守’、‘复古’、‘封建’、‘八股’、‘填鸭’、‘死背’、‘书呆子’、‘食古不化’、‘开倒车’等。(我实在想不出还有什么辞语了!)而这些辞语都是空洞无聊的,我们且看如何应对:

  首先,说‘保守’。‘保守主义’者,是为保住守住人类文化既有的成就而努力的人,他们主张不燥动,不妄为,本来就是文化的守护者所当有的态度。一个有理性的‘保守主义者’,并不妨碍进步,英国有政党以‘保守’为名,而不以为耻,为甚么五四要进步,就要用‘保守’来骂人?其实,没有了‘保守’的进步,往往是‘妄作、凶’而已。所以问题应在于一个人是否有理性,而不在‘保守’或‘进步’。五四以来,不分青红皂白,把‘传统’等同于‘保守’,又把‘保守’等同于‘反对进步’,到疯狂时,不免就把‘破坏’当成‘进步’,这都是故意歪曲辞义!故意歪曲辞义以污蔑人而强狡辩,是五四时代善用的把戏!以下诸问题,莫不如此,吾人当随时警觉!

  其次,说‘复古’。如‘古’有好处,而今失去,为什么不‘复’一‘复’?西方文艺复兴,便是由复古而得文化的新机,而且胡适不敢去骂佛家复其释迦牟尼之古,更不敢去骂基督徒复其耶稣之古、西方学者复其苏格拉底、柏拉图之古,单单反对中国复孔子之古,这样势利,真是岂有此理!须知,人生学问,有的是会随着时代而进步的,有的是无所谓进步不进步的。科学知识,是与日俱进的,不必复古。而智慧,不一定是进步的,成佛,成君子圣贤,逍遥,上天堂等,今人不一定比古人高,随时应该以古为师。胡适一批人迷信科学万能,认为‘中国既无科学文明,也毫无精神文明’(胡适语),所以无‘古’可‘复’,一切以‘现代化’为标准。几十年来,此观念已大大显出毛病,西方思想家正不遗余力自救了,不知中国人为何今天还怕‘复古’?

  再说‘封建’。此辞本是中国先秦一种贵族政治体制之称,西方也曾有类似的制度,虽已时迁事异,但这是历史事实,而且在这种贵族政治体制下,也曾为人类造就不少文化成绩,并不是绝对的‘恶’。现在用此辞来讥诮一个人的思想老旧不合时宜、或威权态度等。但是纵使‘封建’制度已过时无用,我们也不应因为‘经典’出现在‘封建’时代,就咬定连带其所涵的‘义理’也一起都是‘封建’而过时的。历史问题,是属于所谓‘所损益可知’的一面,是会老旧的;而义理问题是属于‘虽百世可知’的一面,是无所谓老旧不老旧的。这是个很简单明白的两个面向,孔子老早就分得很清楚了。而五四那批人就故意混漫,一般人也跟着淆乱不清。如今,吾人只要分清历史问题和义理问题,分清过时不过时的问题,就不怕‘封建’之讥了。再进一步说,‘封建’如果是指‘固蔽宰制’的心态,以此来嘲笑‘读经’,更无道理,因为刚好中国儒释道三家都是极端宽容开放的学问。固蔽宰制是人类共通的私欲情结,是每个社会都有的,并不限于中国古人,而且这正是儒释道三家所要破除的,怎么可以把社会不良的表现归给中国‘经典’呢?兹且举一个‘固蔽宰制’的例子:民国初年政府要成立‘中央研究院’时,本来是有‘哲学研究所’的设计的,是胡适认为哲学‘无用’,借著「第一任中央研究院院长’的职权,把它删掉了,使得中华民国的最高学术机构,一直没有‘哲学研究’一项,成为世界学术界的大笑话,这不是一种‘固蔽宰制’的典型表现吗?孔子会如此做吗?谁‘封建’呢?可见封建不封建,不在古今,而在心灵是否‘开放’、眼光是否‘长远’!‘读经’而‘开发理性’,是使一个人‘不封建’的最大保障。

  再说‘八股’。‘八股’是王安石设定以来,科考作文的规格,是以八段文字来‘起承转合’成一篇文章,原无什么不对。只是古代有些无才华的考生被作文形式所拘,文章无内容,类似现在的联考把考生考死了一样。凡是人之生命一不精进,充拓不开,都会有‘八股’,不一定‘读经’才会有。譬如胡适一辈子宣说他的西方万岁,宣说他的科学方法,宣说他的白话文,到老也只那一套,丝毫没长进,而且钳制天下后世的教育思想达七八十年之久,现在国人动不动就说科学,动不动就学美国。这就是最大最顽固的‘八股’,这也可见现代中国人的不长进!一个活泼的人,当有‘一口吸尽长江水’的怀抱,所谓‘学而时习之’,‘毋意、毋必、毋固、毋我’,随时充拓自我,随时面面俱到。‘读经’,正是要使一个人知道,当要西方时,也要中国;要现代时,不忘传统;学白话时,也通古文;这样才不会掉入五四的‘八股’中。

  其次,再说‘填鸭’。‘填鸭’是商人卖鸭前,为了虚报鸭重,让鸭吃饱,鸭吃不下了,还硬把鸭灌食。以此比喻学生学不来的东西,还硬逼学生去学的教育方式。说‘读经’教育是‘填鸭’,真是所谓‘引喻失义’,因为我们说‘读经’,是让儿童糊里糊涂把经典‘背下来’。而儿童正是理解力糊里糊涂的未开发年龄,他正是处在记忆力发展的阶段,‘背书’正是他的‘正经事’,他的拿手,是他‘吃得开’的工作,让他‘背书’,怎么可以说是‘填鸭’呢?‘填鸭’,是鸭胃小,吃不下,硬填,填了不消化,现在,儿童背诵的能力强得很,好像一头有四个胃的牛,给他‘读经’,应该比喻为‘填牛’!填多了,他慢慢‘反刍’去!你现在不给他好好‘吃’下几本经典,正是‘饿牛’,等他长大了,一点本领也拿不出来。现代流行的教育理论是‘启发’、‘理解’,在幼稚园国小那么懵懂的时候讲‘启发’,可说是‘费力多而收功少’,在理解力尚未成熟的国中高中,塞那么深的数学理化,真是名符其实的‘填鸭’了,君不闻,我们的青少年,被‘填’得叫苦连天吗?‘饿语文之牛’使我们的文化教育空白,‘填数理之鸭’使我们的科学教育浮肿。民国以来,掌教者之观念牢不可破,数十年如斯,家长、老师们,应思有以自救了!自救之方,就是分清人类学习的两个面向:该理解的科目,使之理解,该记诵的科目使之记诵;既知道哪些是给孩子现在用的,又知道哪些是为将来‘打底’的;同时知道人生除了‘知识’的‘了解’以外,还有‘生命、人品’等方面的‘陶养’。因着这些区别,其教材和教法都有绝大的不同,如果等而视之,我们将只得到片面的人才。

  再说‘死背’、‘书呆’。‘死背’也成为读经的‘罪状’之一,真是可笑。‘背’,当然是‘死’的,我没听说可以‘活背’的。一个人从婴儿起,便在‘死背’了,‘电话’‘冰箱’两个辞,一定是先‘死背’了才可以拿来‘用’。不然,‘活背’成‘电箱’‘话冰’,就不堪‘用’了。‘死背’,犹如电脑之输入资料,地下之积存水量,不用时当然是‘死’的,但只要人是活的,犹如电脑之有程式,抽水之有马达,则水之流泻,不可遏抑,计算之运作,方便轻巧。语云:‘书到用时方恨少’,一个成人,可恨的往往不是不会思考,而是佳景当前,枯肠搜索不出半点墨水来!我们的头脑是神奇的,记忆下的东西,它自动会编码储存,同类互较,融会贯通,‘死背’的东西多了,到时它‘活用’得比电脑还灵光。当然这并不是说只靠‘死背’本身就可以‘活用’,而是人的脑力的发展,到了成年,自然有所‘开悟’。而且‘理解力’也是可以训练的,这是另外一套,但与记忆是相辅相成,并不是互相妨害,处于复杂的现代社会,吾人既要有丰富的记忆资材,又要有精密的思考能力,这是吾人提倡读经的最重要主张。想要两面俱到,便必须从小读经,否则,一失足成千古恨,再回首已是百年身了。儿童期一过,腹中空空如也,只有几句‘老师早,小朋友早。’这个人一辈子别想有什么成就了。或许有人见过虽然背了许多,但到老还是不会用的‘书呆子’,认为是‘背诵’之害,其实,并非是背诵害他不会‘活用’,而是这个人,本来就是‘理解力’不好的‘呆子’,这时应开发他的‘理解力’,而不是去怪罪‘记忆力’。当想想,如果从前连记忆力也没有训练,那他可能还要更‘呆’。因此一个人不管天资好不好,都不可以错过他应得的记忆的训练,记忆多,只会使他更聪明,不会使他变呆。例如一个学音乐的人,不管其音乐天才如何,老师总要他多背有名的乐谱,一个有音乐天才的人,同时也是背谱高手,只听说有背了乐谱而成就的人,并没有听说有因为背了乐谱太多而阻碍他的音乐发展的。围棋高手背谱更背得厉害,上了段的人几乎个个过目不忘,胸中都有数百千盘棋谱,但并不因为他背的谱愈多,所以功力就愈差。学西医的人也要大背特背病理和处方,如果‘难经’、‘伤寒论’、‘医宗金鉴’等书没背下几部,而想成为高明的中医,更是不可能的。为什么五四以来的人不反对学音乐学围棋学医学的人背书,而单单反对学语文的人背经呢?其中理由很简单,就是无理取闹,因为‘经’代表传统文化,是传统思想的核心,他们为反对传统而找理由反对读经而已。

  再说‘食古不化’。如果人心像保险柜,把古董存进去,当然‘不化’。不要说‘古董’不化,即使是胡适之的大作摆进去依然‘不化’!但人心如果是‘活的’,那就可以‘化’!不仅食‘今’会化,食‘古’也化!‘化’不‘化’,是主观的能力问题,不是对象‘古’不‘古’的问题。我们当培养多元活泼的心态,增强‘化’的能力,而不是去防堵‘食古’。‘古’如果有高度的营养,有益于人生,为什么不去多‘食’?况且打开经典,每一家都在劝人开阔心胸以开发理性,儒家要人‘坦荡进取’,道家要人‘无执无为’,佛家要人‘无住无相’,都是最开放的心灵,最多元‘化’的态度。食了这些‘古’,才使人知道如何做一个有涵养的人。这种人该‘化’的地方自然会‘化’,而不该‘化’的地方,他郤会‘固执’。既能放又能收,两面饱满,这才是真正的‘化’,这才是古人理想中的‘君子’、‘真人’、‘善知识’。如果只是一味的‘化’,丝毫没有所‘守’,人人‘只要我喜欢,有什么不可以’,化是很‘化’了,但也不见得是最好的社会。所以所谓‘化’,是有方向的,应该是‘理性化’,也就是‘化归理性’才对。只要开发理性,则今古通‘食’,中西皆‘化’,都归我所得,为我所用,如鲤鱼之跃上龙门,上天下地,无所界限。现代以来,最顽固而不通不化的人就是五四那帮人了,尤其是胡适之,学了杜威,就宣传杜威,崇拜杜威,如崇拜上帝般,丝毫不可转。当知杜威固是大家,但亦有其限制,何况胡适所得,只是杜威之‘思考方法’,是其余事,对杜威正面的哲学,胡氏并未能深入(见吴森所评)。其他五四一代的人,莫不宣传西洋,对西洋五体投地,其实对西洋的了解是很肤浅的,只是一种狂热崇拜而已,但他们就全套搬来强逼硬扯,要中国人唯此是尚。这批人可以称作是‘食西不化’,难怪他们一定要主张‘全盘西化’了。今日吾人提倡‘读经’,是要看中‘古’之可‘食’者而‘食’之,同时自小也练成‘大胃口’,将来看到西方之可‘食’者,依然‘食’之不误,不仅消纳了东方,也消纳了西方,然后中国文化有前途,世界文化有前途。

  最后,说一说‘开倒车’。其实‘开倒车’是很正常的,一家汽车工厂如果宣布他的车只能往前开,不能‘开倒车’,保证没人买他的车。可见‘开倒车’是必要的。开车固然常往前开,但遇到悬崖总得往后退,然后找寻新方向。近代以来,我们的社会好像失去了找寻新方向的能力,轰轰轰,只顾往前开。其实是不是自己知道正在往‘前’呢?方向盘随着西方人转,也不管是前是后,也不知开到那里去,此真是大悲哀!(大陆数十年来是另一种情况的‘不开倒车’而‘向西方看’,但也是悲剧收场,可怜!)‘读经’,就是自小要他培养独立自主的风骨、运用自如的智慧,方向盘在握,要向前可,要向后亦可,乃至可左可右,可上可下,可旧可新,可中可西。‘经典’字字虽重千钧,郤又轻巧圆转,如果不从‘经典’中锻炼他卷舒自在的器局,我不知从何处可以供给他这样的讯息,不过至少我知道从胡适的著作中,是闻不到这种气味的。

  此外,再谈谈一般人不经意的误会的一面。最大的误会是:有人问‘只有读,只顾背,都不讲解,他怎么懂.不懂有什么用.’有关这点,在我的‘读经教育说明手册’说得很清楚,在此不再重覆。不过要特别声明的一点是:我们说‘不讲解’的意思,是就着他的年龄不适合理解而说的,是‘不必要讲解’,而不是‘不可以讲解’。适当的年龄,适当的场合,适当的老师,也是可以讲解的。而且在‘儿童读经’推广的同时,我们已开始注意培养‘讲经’的人才,以待十年之后对这批满腹经纶的儿童‘开讲’。这是一整套的文化工作,是长期的历史性工作,是对一个人甚至一个国族的永恒的期盼和酝酿,不必急也不能急的。现在只要他多读一句,就是多播了一颗种籽,就是‘为人类多累积一份文化财’,(此语是吾友蔡宏谋先生所造,甚有深味。)何时开花结果,何时助急救难,要善于等待。眼光远大者,自不急功近利。十年之后再看看罢!

  又另外一项误会是:‘大家都去读经,难道叫他讲话也用文言?难道数学不算了?钢琴不弹了?画画不画了?在现代竞争的社会里,一个小孩子只教他读经怎么够?’这真是一项大误会,他推想太过了!吾人所提倡的读经,只是诸多学习的一项,每天只花二十或三十分钟即可,一般生活当然照常,学校功课当然照常,一切才艺当然照常。反而依照近几年来实验教学的成效看来,读经一段时间以后,儿童性情更为明理宽容,更为主动好学,更能专注摄受,他的各项学习能力均大有进境。因此,许多家长都得到一个同样的结论:为了读经,固然要‘读经’,为了其他功课,也要‘读经’。‘读经’使儿童全面成长,‘读经’使家长全面放心。

  最后,再说一种最‘无可奈何’而最深入最普遍的误会。那就是质疑:‘让儿童读经了,我承认他将会有君子之德了,但是现在的社会是一个小人出头的社会,君子往往吃亏的,我难道要我的小孩将来在社会上吃亏吗?’这种问题真是社会上最无可奈何,最莫名其妙,最可悲,但又是最大多数人的问题。这个问题不解决,社会是不会进步的。其实大多数人,不是存心要占别人便宜,只是不肯吃亏就是了。但是心理老存著「不肯吃亏’的念头,便是‘俗’,便是‘自私’,便是生活在‘计较’中,生命便受限制,格局不会广大。君子之人,只管该不该,不管吃亏还是占便宜,然后才能坦荡,才是自主,才能超然物外,才有真正幸褔可言。‘读经’便是想要培养这种品格,所以说读经,是鼓舞他做一个君子,也就是做一个为自己幸褔而活的人。这种幸褔是以人格换取来的,是永恒而舒畅的。这种品格当然不容易培养,但做为一个儿童的父母,如果因为自己一生的挫折失败而不敢教小孩往这里走,其实就等于为这个世界多生一块‘行尸走肉’而已,对于人类不但无益,尚且可能有害!这个小孩的一生被这样的父母一教,是一未战已先败’了!‘读经’是不是一定‘成君子之材’,这且不管,但为了怕他‘成材’而不让他‘读经’,这种父母实在是很奇怪的。何况有品德的人一定就‘吃亏’吗?夫子说:‘天下没有不晓事的圣贤’,圣贤也不一定就是呆子呀!他只是为其所当为,不赶时髦,不争世利就是了。一般的家长自己见识不够,以己之心度圣人之腹,认为不会争名夺利就是‘吃亏’,你自己这样俗,这样没出息,也就罢了,为什么不让你的孩子将来出息一点呢?要让他出息,就应当请圣贤来教,也就是让他‘读经’。不然,好好一个小孩,小心从小被你教得小气好争,遇事不敢担当,号称‘聪明’,自以为‘识时务’,其实只不过是一个短浅浮薄的小人罢了,家家如此以训子弟,我们社会还有什么希望吗?社会没希望,我们的子孙能安稳吗?将来大家往美国跑就没事了吗?

  一个社会总须有几根中流砥柱,‘读经’,就是期待你的下一代负起这个任务。他,小则撑起个人,撑起一家;大则撑起一个社会,一个天下。‘读经’,就是想让生命的希望常在,让人间的美好永远流传,愿与天下父母共勉之!

 

 
 
 
[置顶]游戏中读英经方法  转载<解消疑难好读经> 王财贵
[ 2008-7-11 17:27:00 | By: gqcxg ]
 

游戏中读英经方法  转载<解消疑难好读经>王财贵

 


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